¡Hola, Bienvenidos!

Mi nombre es Alicia, como otras blogueras de la red, "todo lo bueno abunda", y no tengo abuelas, que sí que las tuve y una de ellas escribió un libro de recetas en los años cincuenta. Sus cinco hijas "lo han llevado a sus vidas como un equipaje de mano". A mí, algunas me llegaron a través de mi madre, Blanca, con quien aprendí a querer a la cocina. Este blog es para hacerle un homenaje.

Son recetas sin complicaciones que pongo al alcance de aquellas personas que tengan interés en conocerlas y que quieran pasar un rato divertido conmigo.


RECETARIO




ARROCES


* Arroz con pollo y guisantes frescos

* Arroz con sabor a México

* Arroz de Blanca

* Arroz de guarnición con pimiento verde

* Arroz navideño con pasitas, bacon y piña

* Arroz pilaf con pollo y especias wok

* Arroz vegetal con pincho de champiñón

* Cubilete de arroz blanco con almejas

* Paella

* Paellita de verduras

* Risotto con salmón y guisantes

* Risotto de calabaza y ensalada

* Rosca de ensalada de arroz







CARNES


* Albóndigas de pollo y setas de cardo


* Albóndigas de ternera en salsa

* Albóndigas mixtas en salsa de Oporto

* Albondigón receta tradicional

* Alitas de pollo en salsa barbacoa

* Barritas villeroy de pavo

* Brochetas especiadas de pollo y berenjena

* Carne de aguja empanada

* Carrilleras de cerdo al vino tinto

* Cinta de lomo adobado al horno

* Choricitos a la sidra

* Codillo salmuerizado en dulce con mango

* Codornices con peras

* Conejo encebollado al brandy

* Costillas meladas al horno

* Embutido light al microondas

* Entrecot de ternera con zanahorias en salsa española

* Fiambre de carne al microondas

* Fiambre de ternera al horno

* Filetes rusos

* Flamenquines cordobeses

* Gallina en pepitoria


* Gallo al vino o coq au vin

* Lengua de vaca estofada

* Lomo a la sal de romero

* Lomo en salsa de leche

* Lomo frío y sus acompañantes

* Lomo mechado al estilo tradicional

* Medallones de solomillo al horno

* Muslo de pavo al horno

* Muslos de pollo asados al limón

* Niños envueltos a mi manera

* Orejas de cerdo estofadas

* Paleta de cerdo glaseado a la naranja

* Pechugas a la salvia

* Pechugas de pavo a las hierbas con bechamel de setas

* Pechugas rellenas con salsa de granadina

* Perdices en escabeche

* Pinchitos de magro de cerdo

* Pollo al limón estilo chino

* Pollo asado a la naranja

* Pollo con manzana

* Pollo con gambas

* Pollo fácil

* Pollo kentucky a mi manera

* San Jacobos

* Sobrehusa de manitas de cerdo

* Solomillo al "whisky" sevillano

* Solomillo de cerdo con salsa de piña

* Solomillo tropical

* Taquitos de lomo de cerdo con pimiento rojo






CONSEJOS


* El anisakis

* Las grasas






CROQUETAS

Croquetas de cabrales

* Croquetas de calabacín con nueces y ciruelas pasas

Croquetas de espinacas, tres quesos y pasas

Croquetas de jamón ibérico

Croquetas de rosada y salmón

Croquetitas carbonara con huevo hilado




DULCES Y POSTRES


* Apfelstrudel de Carlota Buck

* Arroz con leche

* Arroz con leche y frutas escarchadas

* Barritas de coco

* Bavaroise de piña light

* Buñuelos rellenos de crema de arroz

* Biscuit glacé de chirimoya con salsa de Ron Montero

* Bizcochitos de polenta y almendra

* Bizcocho de chocolate al microondas

* Bizcocho de yogur

* Bizcocho nevado del pulcino

Bizcochos de fruta

* Bizcochos de soletilla o de San Carlos

* Bolitas de boniato y coco

* Bollos de miel rellenos

* Bombones de San Valentín

* Brazo crocanti relleno de crema de naranja

* Brownies de chocolate con avellanas

* Buñuelos de manzana

* Canutillos de pestiño horneados

* Carne de membrillo en la exprés

* Celosía hojaldrada de manzana

* Clafoutis de cerezas

* Coca de nata con almendras

* Confitura caviar de tomate

* Cuajada de carnaval

* Cuajado de reinetas

Crumble de ciruelas

* Cupcakes de chocolate

* Dúo de leche frita

* Empanadillas rellenas de dulce de batata

* Falso flan de guayabas y limón

* Flanes de crema de queso

* Flanes de guayaba y coco (con crema de kiwi)

* Flanes de naranja

* Flan de huevo y leche

* Fresas con yogur griego

* Galletas arbolito de Navidad

* Galletas integrales con salvado

* Galletas negras con lacasitos

* Gelatina de naranja

* Jalea de carambolo

* Juego de gelatinas

* Leche frita

* Limonada con cubitos de fresa


* Lionesas rellenas de nata montada

* Magdalenas con corazón

* Magdalenas mini de remolacha

* Mantecada

* Manzanas asadas al horno

* Marroncitos glaseados (Petits marrons glacées)

* Masa quebrada

* Mermelada de ciruela y danesas

* Minitartas de manzana

* Muñecos de jengibre

* Pan dulce de arándanos y nueces

* Pastel de mango enrejado

* Pastel selva negra o de los tres días

* Pastelitos de cereza

* Peras al vino tinto con crema de vainilla

* Piruletas de naranja

* Plátanos al licor de naranja

* Pudin de arroz y mermelada de naranja amarga

* Roscos de sartén

* Rosquillas de mamá Inés

* Rosquillas de pistacho

* Tarta bizcocho de zanahoria

* Tarta de fresa

* Tarta de queso y cerezas en almíbar

* Tarta de limón mousse

* Tarta de limón y merengue

* Tarta de manzana tradicional

* Tarta de naranjas del Valle

* Tarta diablo

* Tarta fudge de chocolate

Tarta quebrada de nueces

* Tarta toffee con carambolos

* Timbal con mango y avellanas

* Tocinillos de cielo

* Toffes de nata blandos

* Torrijas de naranja y caramelo

* Torrijas de siempre

* Torta almendrada

* Torta de la Virgen

* Torta de semillas de amapola

* Triángulos de chocolate blanco y nuez

* Tronco blanco de Navidad

* Trufas negras al café de Malasia

* Trufas de chocolate blanco al limoncello

* Varitas de limón

* Vasitos de chocolate negro con mousse de cava

* Yemas de coco





ENSALADAS


* Aguacates rellenos

Brazo de gitano de puré de patatas

* Cóctel de merluza

* Cóctel sencillo y económico

* Dados de polenta frita en ensalada

* Ensalada con uvas negras

* Ensalada cupido

* Ensalada de anchoas ahumadas y tomatitos

* Ensalada de berberechos y alcachofitas

* Ensalada de bulgur

* Ensalada de col con refrito de ajo y pimentón

* Ensalada de col y granada


* Ensalada de escarola y fresones

* Ensalada de frutas y pollo asado

* Ensalada de judías verdes con picadillo de vegetales

* Ensalada de mango con mousse de queso azul

* Ensalada de melocotón y tomate

* Ensalada de pasta con salsa de yogur griego

* Ensalada de patatitas y arenques con salsa escandinava

* Ensalada de pimientos asados

* Ensalada de pimientos asados y tomates

* Ensalada de pimientos tricolor

* Ensalada milhojas de manzana roja

* Ensalada primavera con mojama de atún

* Ensalada sencilla con carambolo o tamarindo chino

* Ensalada templada de tomate, aguacate y gambitas

* Ensalada tibia de pavo con vinagreta de cerezas

* Ensalada tipo caprese con aguacate

* Ensaladilla rusa

* Escalivada con bacalao y aceitunas

* Espárragos blancos a la tudelana

* Picadillo cordobés

* Remojón granadino

* Salpicón de pulpo

* Tomates rellenos

* Tomates rellenos de sardinas picaronas

* Tres ensaladas, tres países





ENTRANTES


* Aguacates rellenos

* Anchoas del cantábrico marinadas

* Aperitivos con langostinos

* Aperitivo de huevas de erizo y gulas

* Aperitivo de palmitos

* Brazo de gitano de jamón cocido y queso roquefort

* Bruschetta de pan siciliano

* Caldillo de caracoles

* Carpaccio de tomate con ibéricos

* Champiñones rellenos de queso provolone

* Collâge de brevas y jamón ibérico

* Empanadillas horneadas con sabor a México

* Enrollados de empanadillas

* Granizado de tomate con avellanas y albahaca

* Huesos de hojaldre rellenos de pimientos asados

* Huevos bonitos

* Mermelada de piquillos

* Minitostas de naranja con sardinas picantonas

* Mousse de gambas

* Nidos para Isabel Mauri

* Palmeritas con salmón ahumado

* Pasteles de salmón ahumado

* Pastelillos de cabracho

* Paté de setas al oporto

* Pizzetas de pan de molde

* Quiche de cebolla y manzana con gouda

* Ramilletes de espárragos verdes

* "Raviolis" de empanadillas al horno rellenos de pollo y pisto

* Rollitos de jamón cocido

* Setas de cardo sobre crema de ajo negro

* Tres aperitivos

* Tres aperitivos para Navidad

* Volovanes caseros rellenos de crema de parmesano





EXÓTICOS


Albóndigas de cordero rellenas de uvas

* Arroz pilaf con pollo y especias wok

* Brocheta de pollo asiática con guarnición

Canguro en salsa


Conejo samira, o a la marroquí

Cous-cous con langostinos

* Curry con gambas y mango


Ensalada de algas con salsa teriyaki



* Huevos en salsa oriental

Hummus de garbanzos y tapenade de aceitunas negras

Lentejas en tabulé

Lomo de cerdo agridulce

* Melitzanosalata

Moussaka

Nabos en abanico

* Pavo a la criolla

Pechugas de pollo al curry de Madrás

Pechugas de pollo al limón

Pierogi hojaldrados

Pisto oriental

Pollo Tandoori

* Ramen con fideos udon japoneses

Rollitos de primavera

* Sushi

Tahini baba ganoush, mutabal (crema de berenjenas)

Ternera en salsa Tikka Masala (Curry)

* Tiropitakia Kurú

Tzatziki





HUEVOS Y TORTILLAS


* Francesa de espinacas y bacalao

* Frittata

* Huevos escoceses

* Huevos rellenos

* Huevos rellenos de salmón marinado

* Revuelto de ajetes y gambas y montadito express


* Revuelto de espárragos de Huétor Tájar

* Revuelto de piquillos

* Tortilla de aguacate

* Tortilla de escarola

* Tortilla de collejas

* Tortilla de gambas con corazón de guacamole

* Tortilla de patatas española

* Tortillitas de camarones

* Tortillitas de pan al ajo y perejil

* Tortillitas doradas de calabaza





LEGUMBRES


* Chili de pollo con alubias mungo

* Cocido de garbanzos con gallina y pollo

* Cocido light con peras

* Ensalada roja de alubias

* Fabada asturiana

* Fabes con almejas

* Garbanzos con espinacas

* Garbanzos con pulpo y berberechos

* Lentejas con morcilla

* Lentejas estofadas

* Lentejas tradicionales con chorizo

* Lentejas vegetales con curry

* Potaje de alubias rojas con costilla ibérica adobada

* Potaje de judías blancas

* Potaje del pobre

* Potaje de Semana Santa






PASTA Y PANES


* Barritas de pan tipo grissini

* Bollitos de leche para rellenar

* Canelones de pollo y calabacín al estilo de Lola

* Canelones rellenos de brandada de bacalao


* Croque monsieur

* Empanada casera de sardinillas picantes

* Empanada con pasta filo

* Empanada exprés de lomo y pisto

* Empanada kebab o empanada especiada

* Empanadillas rellenas clásicas

* Espaguetis negros y cigalas a la plancha

* Focaccia de orégano con tomates secos y aceitunas negras

* Galletas de queso con curry de madras

* Hojaldre de morcilla y pavo

* Lasaña de atún y mozzarella de búfala

* Lasaña de verduras

* Macarrones con atún

* Macarrones con níscalos/robellón

* Migas de pan con melón

* Montadito de morcilla y chutney de nísporas

* Palitos de aceitunas y nueces

* Pan de pita

* Pan de polenta

* Pan kaiken

* Pan naan

* Pan siciliano

* Pan y tortas crujientes de manteca

* Pancakes de espinacas y champiñones

* Panecillos caracola

* Panecillos de suero de leche

* Panecillos de tapioca

* Panecillos integrales con semillas de lino y pimienta

* Panes de centeno y trigo

* Pissaladière

* Pizza de hojaldre festiva

* Pizza-Quiche de mozzarella

* Pizzas (con harina especial de pizza)

* Pretzels

* Scones con suero

* Spaghettini al pesto

* Tallarines con chipirones en salsa

* Tallarines frescos con langostinos

* Tarta brisa de hortalizas

* Torta-pizza verde de espinacas





PATATAS


* Bolas de patata fritas

* Charlota de ensaladilla de patatas

* Ensaladilla rusa de gambas


* Guarnición de patatas y champiñones

* Ñoquis en salsa de puerro y pimiento rojo

* Patatas al estilo londinense

* Patatas al gratén

* Patatas a la importancia

* Patatas a la riojana

* Patatas a lo pobre

* Patatas con boloñesa

* Patatas rellenas

* Revuelto de patatas con huevos





PESCADOS Y MARISCOS


* Albóndigas de merluza

* Albondiguitas de pintarroja con parmentière bicolor

* Almejas a la marinera

* Almejas en salsa de sidra

* Almejas finas rellenas de bechamel


* Atún rojo en salsa de cebolla

* Bacalao al horno con muselina de alioli

Bacalao al horno con verduras

* Bacalao al pil-pil

* Bacalao con tomate - Receta tradicional

* Bacalao fresco con salsa Tártara

* Boquerones al limón

* Boquerones empanados rellenos de pimientos verdes

* Boquerones en vinagre

* Boquerones escabechados de postguerra

* Boquerones fritos en panojitas

* Buñuelos de bacalao

* Caballas en aceite

* Caballas y jureles al horno rápidos

* Cangrejos de río en salsa

* Cañaíllas cocidas

* Calamares a la plancha al ajo perejil

* Calamares en aceite

* Calamares rellenos

* Carpaccio de lubina con gelatina de salmorejo

* Cazuela de fideos

* Cazuelita de bacalao

* Chipirones encebollados

* Chipirones en su tinta

* Cocochas al pil-pil

* Cocochas de bacalao empanadas

* Coquinas salteadas

* Corvina al horno con picadillo de hortalizas

* Doradas al microondas

* Fajitas de ahumados 

* Falsa vieira

* Filetes de merluza en salsa verde

* Flan de merluza y gambas

* Flanes de berberechos

* Gambas al microondas Beatriz

* Gambas con gabardina

* Habas con choco

* Hamburguesas de atún

* Hojaldre relleno de salmón y espinacas

* Huevas de merluza en vinagreta

* Jibias con picada de almendras y hierbabuena

* Mejillones con salsa mediterránea

* Moraga de sardinas con almejas

* Navajas con setas en salsa marinera

* Pastel de atún

* Piquillos rellenos de gambas y carabineros

* Pimentón de raya

* Pinchitos de merluza

* Popietas (ex-popietas) de dorada con salsa de pimiento y tomate

* Pulpo a feira o a la gallega

* Pulpo al horno a la manera de Murcia

* Rape adobado

* Rodajas de salmón al cava

* Rodajas de salmón a la pimienta verde

* Sardinas maceradas rellenas de verdura

* Soldaditos de pavía

* Tacos de atún en salsa de cerveza

* Tortillitas de camarones

* Trucha a la manera del marmita

* Trucha a la plata

* Vieiras a la gallega

* Zarzuela





SALSAS Y CREMAS


* Crema agridulce de calabaza y mandarinas

* Crema de calabaza con lonchitas de ibérico

* Crema de calabaza y nueces

* Crema de champiñones

* Crema de rúcula con vieira

* Paté de higaditos con gelatina de Jeréz

* Salsa boloñesa






SOPAS Y GAZPACHOS


* Ajoblanco de almendras, tres guarniciones

* Albóndigas de bacalao en sopa

* Gazpacho blanco

* Gazpacho de aguacate

* Gazpacho del tío Manolo



* Gazpacho de remolacha

* Minestrone

* Porra de naranja

* Porrusalda

* Salmorejo cordobés

* Sopa con aguacate

* Sopa de ajo con calabaza y jamón ibérico

* Sopa de albóndigas de trucha

* Sopa de cebolla

* Sopa de escarola

* Sopa de fideos a la zucca

* Sopa de Nochebuena

* Sopa de patatas tradicional

* Sopa de patatas y almejas de Manhattan

* Sopa de setas y trigo

* Sopa fina de ajo

* Sopa rusa fría de remolacha

* Sopa sevillana

* Vichyssoise

* Vichyssoise con toque de cereza negra





VERDURAS


* Acelgas gratinadas en salsa ¿Mornay?

* Acelgas rehogadas con gambas picantes

* Alboronía

* Alcachofas al aceite con vinagreta y langostinos

* Alcachofas de Tudela con almejas

* Alcachofas rebozadas, berenjenas fritas y setas a la plancha

* Alcachofas rellenas

* Alcachofas tostadas

* Banderillas de berenjena con salsa de soja

* Barco de berenjena overbooking en salsa Garam Masala

* Berenjenas al horno

* Berenjenas dos quesos

* Berenjenas en blanco al microondas

* Berenjenas-mini rellenas de estofado de buey

* Berenjenas rebozadas con queso de cabra

* Berenjenas rellenas de paté y queso provolone

* Boqueroncitos de huerta

* Brochetas especiadas de pollo y berenjena

Budín de berenjenas al microondas

* Budín de espárragos verdes

* Calabacines con bechamel

* Calabacines redondos rellenos con salsa pistou

* Calabacines rellenos

* Calabaza al ajillo con longaniza y huevo roto (calabaza Angelitas)

* Calabaza con almejas

* Caponata

* Cazuela de espárragos y huevos

* Cazuelitas de berenjena

* Cebollas rellenas en salsa a la sidra

* Champiñones a la plancha rellenos de jamón serrano

* Champiñones salteados

* Cinta de judías verdes con jamón

* Cogollos de lechuga al horno con bechamel

* Coliflor sobre salsa de albero amarillo

* Crêpes de espinacas y crema de queso

* Croquetas de alcachofa

* Estofado de berenjenas

* Fritillo

* Guisantes frescos a la menta piperita con jamón de trevélez

* Guiso de calabaza

* Gratinado de hinojos y apio con canutillos de atún

* Habas con choco

* Habas con jamón

* Habas guisadas

* Judías verdes a la andaluza

* Judías verdes en salsa

* Menestra de habitas y alcachofas

* Menestra sencilla

* Panaché con mortadela siciliana

* Pimientos caramelizados a la naranja

* Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

* Pimientos del piquillo rellenos de ternera

* Pimientos rojos asados en la exprés

* Pimientos verdes rellenos de morcilla

* Potaje de judías verdes con jamón


* Puerros a la polaca

* Puerros a la vasca

* Ravioli de espinacas en salsa de piquillos

* Revuelto de piquillos

* Rollitos de col rellenos al cava

* Salteado de berenjena tipo wok

* Salteado de cherrys con pimientos mini confitados

* Salteado de judías verdes y bacon

* Setas empanadas

* Setas salteadas con jamón serrano

* Tomates provenzal a mi estilo

* Tortilla de collejas

* Troncos de acelga rellenos

* Verduras asadas con salsa de anchoas

* Zarangollo murciano




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