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Mi nombre es Alicia, como otras blogueras de la red, "todo lo bueno abunda", y no tengo abuelas, que sí que las tuve y una de ellas escribió un libro de recetas en los años cincuenta. Sus cinco hijas "lo han llevado a sus vidas como un equipaje de mano". A mí me llegó a través de mi madre, Blanca, y con ella aprendí a querer a la cocina y a dejar un pedacito de amor en cada plato. Quiero hacerle un pequeño homenaje con este blog.

Son recetas sin pretensiones, al alcance de todas aquellas personas que quieran conocerlas y compartir un rato conmigo


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jueves, 27 de junio de 2013

SOPA DE ESCAROLA




Ingredientes:



- Escarola 1.
- Ajos, 3.
- Pan del día anterior 1-2 rebanadas.
- Almendras peladas 50 g.
- Caldo de carne 2 pastillas.
- Zumo de ½ limón.
- Aceite de oliva 4 cucharadas.




Elaboración:

 

 


Lavamos hoja por hoja la escarola desechando las secas o estropeadas. Cortamos el pie y también lo desechamos. Picamos la escarola en trozos medianos y la sumergimos en una cacerola con agua hirviendo y las pastillas de caldo de carne.





 




Mientras cuece, freímos en el aceite el pan, los ajos y las almendras. Una vez fritos, los trituramos con la batidora incorporando caldo de la cocción.








Añadimos esta pasta obtenida a la escarola y dejamos hervir unos minutos el conjunto, moviendo para integrarlo todo.

Le exprimimos el medio limón y la servimos calentita.





Para mi amiga Silvia del blog The littlekitchen of Silvia con cariño (se la debía).

12 comentarios:

  1. Nunca se me hubiera ocurrido hacer una sopa de escarola... ta buena?..
    Tiene todo el proceso muy buena pinta.
    Un beso

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    1. Está muy buena, te lo aseguro, quizás para tomar cuando el tiempo es más frío, pero también tomamos sopas y cremas calientes en verano para cenar, así es que no viene mal tampoco.
      Besos.

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  2. Ni de escarola ni de lechuga, nunca las he cocinado, sé que tengo que probar un día, para salir de dudas, la pinta que tiene es muy buena.
    Besos.

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    1. Cuando te animes me lo cuentas, por favor. Besos.

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  3. Jamas he probado esto pero tendre que hacerlo se ve bien
    Saludos
    www.aindriuu.blogspot.com

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    1. Una forma diferente de tomar esta verdura. Besos, guapa.

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  4. hola alicia, te contesto por aqui que se seguro lo vas a leer. La tarta se llama tarta de arroz porque en la antigüedad se usaba harina de arroz para hacerla, pero es un dulce tipico de bilbao y esta muy muy rico, tambien se hace poniendo todo eso que hemos batido sobre una base de masa de hojaldre o una base de masa quebrada.La receta parecida la tengo tambien en el blog, la hice con una base de hojaldre.
    un beso

    santi

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    1. Gracias por tu respuesta, pues me gusta aprender algo cada día de vosotros. Ten por seguro que lo haré. Besos.

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  5. Uy! que idea, no la he probado nunca en sopa, pero la verdad es que tiene muy buena pinta. A estos no les hace gracia la sopa asi que no se la puedo poner en la mesa.

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    1. La verdad es que cuando te ponen obstáculos para cocinar,te limitan mucho, pero bueno, a todos nos pasa lo mismo. Besos.

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  6. hola ,me encantan tus recetas,sobretodo por lo bien ilustradas que estan , las hacen más apetecibles y dan ganas de comer. A la escarola nunca se me ocurrió ponerla con la almendra y pan frito. aunque sí lo he utilizado para el esparrago verde . probaré, seguro que con la escarola está igual de rico.

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  7. Gracias por tu comentario y en cuanto a la sopa te diré que le he puesto lo que debes conocer en nuestra tierra, y con ello me extiendo a España entera, con el nombre de sobrehusa y más popularmente ajopollo. Casi todas las verduras y gran parte de las carnes la admiten muy bien. Los espárragos están buenísimos en esta sopa. Encantada de conocerte y muchas gracias. Un beso.

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