¡Hola, Bienvenidos!

¡Hola amigos!


Me llamo Alicia. Os abro encantada las puertas de este blog. ¡Bienvenidos!

La cocina para mí es entretenimiento, un motivo para relajarme, expresarme, experimentar y hacer disfrutar a quienes prueban mi comida; incondicionales mi familia y amigos (siempre muy agradecidos), tengo motivos para poner pasión en cada uno de los platos que elaboro, ojalá logre transmitírosla.


Lo dedico a mi madre.

viernes, 26 de abril de 2013

FLAMENQUINES CORDOBESES



 

Ingredientes:



- Lomo de cerdo en filetes.
- Jamón serrano en lonchas.
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal.







Elaboración:

 


Limpiamos los filetes de filitos blancos y los maceamos sin romperlos. Salamos brevemente, pues depende mucho del tipo de jamón que vayamos a utilizar.









Rellenamos cada filete con jamón y enrollamos, presionando para darles una forma pareja.







 



 Pasamos cada flamenquín por harina, huevo batido y por último, pan rallado; en este orden.

 





 




Freímos en aceite abundante y sacamos a un papel de cocina después que hayan cogido un buen color dorado.








 

La gastronomía cordobesa está de lujo, ya veis como con una receta tan sencilla hacemos este manjar. No digamos de su salmorejo, sin olvidarme de su estofado de rabo de toro, su torta cordobesa y muchos platos más.



Yo estoy enamorada de Córdoba, siempre lo he estado, y me gustaría que vosotros compartiérais mi gusto. Es por lo que he decidido poner esta receta en mi blog y aprovechar para hacer propaganda de esta ciudad andaluza ahora que se acerca la gran fiesta de sus patios. A ver si animo a mi tropa, me pongo mis sabrinillas y no me lo pierdo este año.





Aquí os dejo la letra de unas sevillanas dedicadas a Córdoba.




4 comentarios:

  1. Que bien te han quedado!!! yo los hago parecidos, es que la cocina andaluza!!!!!soy vecina tuya de Jaen.
    Besos Ana.

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  2. Pues, no te cuento de Jaén, es la ciudad que me acogió estando yo recién casada, y me he llevado a sus gentes en el corazón. Es una ciudad encantadora. Sus comidas, para qué hablar de ellas...tu lo sabes mejor que nadie. Besos.

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  3. Los flamenquines son deliciosos con esa capa de rebozado crujiente y con muy buen sabor.
    La foto del patio lleno de plantas y flores es preciosa.
    Besos.

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